Mais um da séria do que é!

Adoro criar/ provar  receitas novas e diferentes ! 
E aqui o marido já sabe quando eu falo prova ! Ele já pergunta o que vc aprontou de novo. Pouca foi as vezes que ele não gostou do que eu " aprontei"

Dessa vez foi BOLO DE ABOBRINHA! Sim, não precisa esfregar os olhos não, é abobrinha mesmo.
E ele adorou!

Estamos na safra de ABOBRINHA e tinhas umas lindas na minha geladeira, já tinha feito de tudo.
Cozida, assada, com carne até torta salgada, mas uma receita que haviam me dado a muito tempo teimava na minha mente. E hoje eu fiz!!

A pessoa que me deu é Alemã, então acredito que essa seja uma receita seja de mesma origem.

Aqui está !

Parte molhada, misturar a mão.

4 ovos
2 copos  de óleo
5 copos de açúcar
5 copos de abobrinha ralada grossa com casca ( cerca de 2 a 3 unidades)

Parte Seca
5 copos de farinha ( coloquei 2 branca e 3 integrais)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
2 colheres sopa de baunilha
3 colheres sopa de canela
2 copos e 1/2 de amêndoas picadas ( fiquei devendo esse ingrediente, pois comeram todas as minhas                                                              e eu não sabia) .

Junte tudo ( não precisa de batedeira ou liquidificador) , assar em forma untada de 30  a 40 minutos,

Para o bolo não ficar solado, unte só metade da forma.

GENTE FICA DIVINO!!!

Disfarçando alimentos para a criançada não fazer cara feia

Pois é ! Aqui temos que reinventar o que fazer e e onde usar os Alimentos para além de economizar, ter alimentos saudáveis e nutritivos.
A couve flor apesar de uma alimentos rico de vitamina c,  cálcio e magnésio, todos concordamos que é um pouco sem graça, mas estou aprendendo muito sobre como usar esse alimentos esses dias.
Já consumi ela crua e me surpreendi. Mas hoje fiz almôndegas pois quero muito que minha filha prove ! 

Receita
1 couve flor pequena cozinha em água e sal.
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha de rosca
10g de queijo ralado
1 ovo
Tempere com sal e Pimenta a gosto

Piquei a couve flor bem pequenininho, pode usar o processador, misturei todos os ingredientes e moldes bolinhas.
Assei em travessa de vidro untada com azeite em forno a 200 g.

Aprovado!! 

Lentilha vermelha ( laranja)

Um dos meus passeios favoritos é ir no empório de grãos, sempre saio com alguma novidade de lá. 

Essa semana comprei lentilha vermelha. Apesar do nome ser vermelha, ela na verdade é laranja e menor que a lentilha convencional, sabor suave e otina fonte de proteína e carrega componentes como carboidratos, fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C. ( fonte: Mundo Boa forma)

A primeira receita foi uma lentilha convencional para substituir o feijão, porém temperei com cúrcuma, e paprica; ficou uma delicia.

Hoje fiz uma salada acompanhando talos de beterraba, cebolinha, salsinha e tbm temperada com curry, curcuma e paprica  picante. Super aprovada ! Recomendo. 

Receitas

Lentilha Vermelha

200 g de lentilha vermelha, deixei de molho por uma hora e cozinhei ela com um dedo acima de agua em panela destampada, aproximadamente 15 a 20 min ( ela cozinha super rápido)

Depois de cozida juntei um refogado de cebola, alho, tomate, cheiro verde, curcuma e paprica defumada. 

Servi com arroz, e file de peixe no forno

Salada de lentilha vermelha

100 g de lentinha cozida por 8 a 10 minutos (queria ela mais durinha)

100 g de talho de beterraba

cheiro verde

azeite

limão 

curry

cúrcuma 

As duas receitas ficaram uma delicia, além de ser super linda ! Recomendo

Alimento saudavel e com muito amor

A 3 anos ou mais faço parte da CSA (comunidade que sustenta a agricultura) sendo assim sou uma co-agricultora, pagamos um valor mensalmente a um casal de agricultores de produtos orgânicos e a produção é dividida com todos os co-agricultores.
Toda semana recebemos diversas verduras, legumes, raízes, PANCS( plantas alimentícias não convencionais), frutas, etc. orgânicas, fresquinhas e com muito amor. Com isso temos oportunidade de conhecer o ciclo dos alimentos e consumir produtos que normalmente não comeríamos regularmente.
Estamos em época de INHAME, eu sinceramente só consumia como ingrediente de sopa de legumes e também só depois do nascimento dos meus filhos.
Agora com a CSA ele está presente a quase 4 semanas no cardápio de casa. Já fiz purê, chips e o tal do danoninho de inhame, mas não tinha agradado muito o pessoal aqui em casa, então procurei algo que agradasse mais e o PÃO DE QUEIJO COM INHAME arrasou.
Uma receita fácil, prática, rápida e light.  Peguei uma receita no site mundo boa forma e fiz minhas adaptações.

4 inhames pequenos
1 1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
30 g de parmesão 
120  g de mussarela ralada
pitada de sal

Descasque, lave e cozinhe os inhames até ficar macio. Processe ou amasse até formar um purê . Incorpore os demais ingredientes e misture bem a massa até que desgrude do bowl. Modele bolinhas com as mãos e coloque em formo pré - aquecido a 220 graus por 20 a 30 minutos ou até dourar. 

Dica: Para que ele fique mais macio não deixe dourar muito.

Espero que gostem. Vou fazer novamente no fim de semana e irei incluir linhaça e semente de girassol na receita para uma versão meio integral. Depois conto como ficou !

Valores familiares

Nesse fim de semana tivemos um momento muito importante e mágico.
Resgatamos uma lembrança ou melhor um ritual de família, fizemos massa de macarrão fresco. Minha filha teve oportunidade de entender como é feito o macarrão e dividiu esse momento com a Bisavó, assim como eu fazia com o meu avô.
Para a minha avó que também já está com 93 anos foi muito importante, se sentir ativa, ver todos os netos com ela , casa cheia, bagunça, fez muito bem para ela.

Que tenhamos outros fim de semana com esses momentos.

Macarrão pizza

Oi amigas! 
Eu adoro macarrão,  queijo, pizza e nada melhor do que tudo isso reunido em um prato só!  Essa receita minha avó sempre fazia e eu me acabava, principalmente  na bordinha queimada.
Bem a receita é:
1 pacote de macarrão
4 tomates maduro
5 dentes de alho
400 g de queijo prato
4 colheres de maionese
oregano

Cozinho o macarrão  até o ponto ao dente um pouquinho mais duro.
Mistura tudo e coloca no forno até derreter o queijo !!
Gente é uma delícia!  Ótima opção para aquele dia com pressa ou sem inspiração! !!

Bom apetite

Salada de quinoa com quiabo!

Estamos na época do quiabo! 

Planta da família da malva, de origem africana. No Brasil compõe pratos típicos como o caruru (região nordeste) e o frango com quiabo (mineira) , é fonte de vitaminas A, B1,B2, B3 e B5.

Eu adoro, então resolvi fazer algo bem diferente e ficou uma delicia.

Salada de quinoa com quiabo.

1/2 xícara de quinoa real

500ml de água 

1 tablete de caldo de legumes. 

Cozinho a quinoa por cerca de 15 a 20 min, até ela fica quae transparente e reservo.

Refogo 300g de quiabo em frigideira com azeite até perder a baba e ficar chocante, junto meia cebola e reservo.

Pico 1 tomate

Algumas folhinhas de cebolinha

E misturo junto ao quiabo e a quinoa escorrida.

Tempero com azeite, limão , sal e um temeprinho chamado limon pepper ( que contém uma mistura de pimentas, coentro e casca de limão).

Ficou uma delicia,  recomendo!

Frango com limao

Hoje foi um dia maravilhoso, acordamos as 10 da manhã !!! Isso é uma mega superação!!!!
Sendo assim estava com o horário para fazer o almoço super corrido e como já tinha temperado o frango no dia anterior, conforme indicado na receita!!! Não tive dúvida!! Fiz uma receita da Ana Maria Braga e todos adoraram!!! Recomendo a todos, pois é fácil, rápido ( tirando que tem que temperar com 48hs de antecedência, o preparo é super rápido) e muito saboroso!!! Até macarrão alho e óleo, igual ao do programa eu fiz,  Afinal todos ficaram com água na boca no dia que foi no ar esse programa, Testem, vale apena 

Frango com limão

Frozem de banana com morango!

Desculpa amigos prometi essa receita e acabei não postando! 

E uma receita refrescante, gostosa e saudável! Frozem de morango e banana

Congelei 3 bananas fatiadas e cerca de 20 morangos, no dia seguinte bati tudo no liqüidificador com1 xícara de leite desnatado e uma colher de leite condensado, para minha surpresa ficou divino! 

Espero que gostem , a consistência fica igualzinho de um sorvete! 

Ótima opção para nossos pequeninos! 

Criando sabores nutritivos!

Adoro quando acordo empolgada para a cozinha, meu marido e filha também, hoje foi um dia daqueles!
Resolvi aproveitar o espinafre que tinha em casa de  uma maneira diferente, fiz Muffins de Espinafe e ficaram uma delícia!
Aqui vai a receita!:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia
1 ovo
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de margarina derretida
1 xícara de espinafre ( eu usei talos e folhas)
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
1 xícara de mussarela cortadas em cubos.

Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o ovo e a margarina, reserve.
Em uma tigela misture os itens secos, farinha de trigo, farinha de aveia, sal e fermento. Faça um furo no meio e coloque a mistura do liquidificador misturando aos poucos.
Coloque para assar em forno a 180 graus em forminhas de cupcakes untadas de azeite ( eu usei as de silicone) e mergulhe um pedacinho de mussarela em cada forminha.

Não preciso falar que todos adoram.

E hoje não parei por ai!
Resolvi fazer frozen de morango com banana que irei postar amanhã, para deixar voces com agua na boca!

boa noite!

Bacalhau para não enlouquecer

Amigos, desculpa o breve sumisso, mas foi a semana de adaptação da minha filhota na escolinha, apesar dela já ter ido alguns meses ano passado, devido a longa distância achamos( eu e as professoras)  melhor ela fazer uma nova adaptação, por isso minha ausência aqui. Literalmente voltei par a escolinha. 

Também teve a prova de ciclismo que meu marido participou ontem, que me deixou super apreensiva e tensa, aí para me distrair fiz essa torta ir passo aqui para vocês. 

Torta de bacalhau

Para massa, usei 1/2kl de farinha de trigo, 300gr de manteiga, 2 ovos 3 colheres de sopa de água. Amassei com a mão até ficár lisa e coloquei para gelar por 30 minutos a uma hora antes de abrir com rolo de macarrão.

Para o recheio: 500gr de bacalhau dessalgado e desfiado, 3 a 4 cebolas, uma cabeça de alho, z200gr de azeitonas pretas e verde, cheiro verde, azeite, 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de maizena.

Refogo cebola e alho no azeite até ficarem macios, acrescento o bacalhau, azeitonas e cheiro verde e cozinho por alguns minutos, quando estiveremmaciosacrescento o leite com a maizena dissolvida e cozinho por mais 10 a 15 minutos, ou até soltar do fundo da panela. 

Após frio o recheio abro a massa forró uma form. de fundo falso .... Cubro com a massa e pincelo um ovo batido por cima.

E foi o meu remédio para aguardar as  11 horas e 200km de estrada que meu marido percorreu.

Graças a deus com segurança. 

E as cores do arco-íris

Com esse calor estava querendo uma sobremesa refrescante, lembrei do meu tempo de criança e da sobremesa que quase toda semana tínhamos, a gelatina colorida.

Já tinha visto na internet uma versão mais colorida  e bonita dessa receita em formato de arco-íris, resolvi fazer e não e que deu certo.

Claro que não ficou igualzinha as da internet, mas  é colorida,bonita, gostosa e refrescante, minha filha adorou.

O certo é ficar assim: 

Mas como primeira tentativa esta bom! 

Aqui está o link do site tudo gostoso onde está a receita. 

http://m.tudogostoso.com.br/receitas/58700-gelatinas-coloridas-em-camadas

Bolo de Laranja

Hum! Nada mais gostoso do que um fim de tarde com um bom café com bolo fresquinho!

Na casa da minha avó isso sempre acontecia, agora com ela morando a 02 minutos da minha casa ficou melhor ainda. Se não for na minha casa, posso dar um pulinho lá que sempre rola um cafezinho. Nem que seja "só um pretinho mesmo", nesse caso sem o bolo....

Aqui em casa um bolo que é presença marcante e super pedido é o bolo de laranja. Aprendi com a minha querida comadre Tati, super prático espero que gostem.

Bolo de Laranja

2 laranjas inteiras bem lavadas sem sementes ( com casca mesmo, isso dá um toque todo especial)
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de fermento biológico.

Bato tudo no liquidificador e coloco para assar em forma de furo no meio untada com manteiga e farinha. Asso em forno brando (180 graus) por 30 minutos ou até o palito sair limpinho.

Para deixa-lo um pouco mais nutritivo, as vezes substituo uma xícara de farinha branca por farinha integral.

E para deixa-lo molhadinho engrosso o suco de duas laranjas com três colheres de açúcar e coloco no bolo ainda quente.

Bom bolo para você.

Aí que calor!

Nossa gente que calor é esse!

Mais uma vez falhei com o blog, mas mãe é assim! Minha filha pegou uma sinusite brava, teve febre alta, brotoeja pela alergia ao antibiótico, teve que fazer fisioterapia respiratória (que foi uma ajuda e tanto) pois tinha fluido no pulmão, foi feio! Aí nem deu para pensar no blog! Agora ela está melhor, graças a DEUS,ainda tomando antibiótico mas já esta bem levada então sinal que está sarando.

Hoje volto ao blog para postar mais uma aventura na cozinha. 

Bem, com esse calor ninguém tem vontade de comer muito, porém  precisamos manter uma alimentação saudável, pensando nisso que fiz uma quiche com base de aveia e recheio de alho poró ( que eu adoro) que o marido mais que aprovou, devorou tudo!

Vamos lá! E super fácil. 

Massa: 4 colheres (sopa )de azeite de oliva

             1 colher (café) de sal

             1 xícara ( chá) de aveia em flocos

             1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

             1 ovo

              Água 

Recheio: 1 alho poró grosso

                Azeite

                Sal

                Orégano

                Cheiro verde

                1 xícara (chá) de requeijão 

Cobertura: 2 ovos

                 1 xícara de leite desnatado

                  150g de queijo branco

                    Sal.

Modo de fazer - massa: mistura todos ingredientes deixando por ultimo a água só para dar liga. E uma massa durinho, mas fica super gostosa. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta ou um Pirex e reserve.

- recheio: refogue todos os ingredientes deixando por ultimo o requeijão.

- cobertura: bata tudo no liqüidificador.

-montagem: recheie e cubra a massa já reservada , asse em forno médio (180 graus) por volta de 40 minutos. 

Para acompanhar uma saladinha de alface com cenoura, queijo branco , laranja e folhas de manjericão temperada com vinagre, azeite e sal fica perfeito! 

Bom apetite! 

Muffim de arroz

Olá Amigas (os) , desculpem meu sumiço temporário.
Minha querida mamãe faleceu depois de +/- 15 anos de luta com o Dr Alzheimer, por isso fiquei afastada, mas a saudade é grande e a vida continua então estou voltando com tudo.,. Essa semana irei postar duas receitas.
A Primeira é essa que eu estava escrevendo já algum tempo....

Quem não gosta de um bolinho de arroz?

Quem nunca desistiu de fazer bolinho de arroz por causada fritura? 

Eu fiquei um bom tempo sem fazer por causa de fritura, até que tive a ideia de assar e deu super certo, e minha filha adora, se deixar ela come só isso.

Aqui está a receita:

Muffim de arroz

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de óleo

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

2 ovos

1 colher sopa de fermento em pó

Sal

Azeitona, Milho verde, Cheiro verde, presunto picado a gosto.

Queijo ralada a gosto para dourar e na massa.

Ah! Gruda um pouquinho na forminha, vou testar passar um pouquinho de oléo para ver se não gruda tanto, ou usar as forminhas de silicone. 

Espero que gostem de mais essa dica....

Beijos boa semana a todos.

Pão diferente

Olá pessoal!

Vou postar hoje uma receita que eu estava testando a algum tempo, pão caseiro feito com talos. 

No primeiro momento aparece muito estranho mas ficou muito diferente e gostoso. O marido nem provou, mas a filhota, avó e tia adoraram, por isso vou postar.

Testei várias receitas até adaptar essa minha com um pouquinho de cada, aqui está.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de folhas e talos picados de beterraba, cenoura, nabo, rabanete ou brócolis.
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de sal
15g ou 1 tablete de fermento biológico ( 2 saquinhos dos fermento biológico seco, aquele para pão mesmo)
3 colheres (sopa) de óleo
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ( eu usei 2 de farinha integral e 2 1/2 de farinha branca
1 dente de alho
1/4 de cebola

Modo de preparo:

Coloque as folhas e talos no liquidificador com o metade da água, Bata bem. Adicione o ovo, o alho, a cebola, o açúcar, o sal, o restante da água e o óleo e continue batendo. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e o fermento e despeje a mistura do liquidificador. Amasse até desgrudar das mãos. Deixar a massa crescer até dobrar de volume. Amasse novamente e forme os pães, colocando-os em uma assadeira untada. Deixe crescer novamente. Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente quarenta minutos.

Espero que gostem, até a próxima.

Muffim de brócolis!

Vamos começar o blog então! 

Depois de postar esses bolinhos no facebook e muita gente me pedir a receita, tive a ideia de criar esse blog! 

Esse muffim  foi uma das minhas aventuras na cozinha para variar o cardápio daqui de casa, para agradar o marido e minha filhota linda , ainda oferecer uma comidinha diferente, saudável e sem fritura.

E foi um sucesso! 

A receita é:

Ingredientes

 * +/- 200g de brócolis cozido e bem picadinho

* 2 ovos batidos

* 100g de farinha

* 50mL de leite

* 1 colher margarina

* 1 col (sopa) de fermento

* queijo ralado à gosto

* cebola ralada

* temperos, sal e pimenta à gosto

* 1colher de requeijão 

Misturei tudo na mão e coloquei em formigas de cupcakes.

Depois de assado com a ajuda de um saco de confeiteiro recheie com requeijão. 

Espero que vocês tenham gostado desse meu primeiro post, e muito mais da receita. 

Até a próxima semana !