Oi Amigas, essa semana estava empolgada na cozinha!
Participo de um grupo onde ajudamos e somos parceiros de produtores orgânicos e toda semana recebemos uma cesta com lindos, apetitoso, saborosos e saudáveis produtos. Nessa semana tínhamos mandioca e berinjela na mesma cesta, produtos esses que me inspiraram tanto para ir a cozinha como para escrever esse post!
Bem comecei com o pão. Vou ser sincera adoro pão caseiro mas nunca tive muita aptidão para eles, com a ajuda da minha amiga e secretária Cleusa consegui fazer o da receita abaixo e ficou lindo, saboroso e gostoso.
A receita eu peguei no site Tudo gostoso, mas adaptei o modo de preparo
Pão de mandioca
1 copo de 250 ml de leite morno2 ovos1 xícara de óleo5 colheres de açúcar1 colher de sal1 mandioca inteira cozida4 envelopes de 10g de fermento biológico seco1 kg de farinha de trigo renata ou que seja bem branca
Modo de preparo
Bater no liquidificador os seis primeiros ingredientes até o liquidificador perder a força do giro
Em uma bacia redonda despeje a farinha e o fermento fazendo um buraco no meio
Despeje os ingredientes do liquidificador e misture bem
Sempre amassando com as pontas dos dedos até que a massa fica bem macia. Solve por alguns minutos. Cubra e coloque a massa em um lugar quentinho.
Separe uma bolinha de massa e coloque em um copo de água ( esse truque aprendi com a minha mãe) e espere até a bolinha subir. Quando a bolinha subir solve um pouco mais a massa e repita o processo da bolinha e de deixar a massa descansar.
Quando a bolinha subir novamente, separe a massa e enrole como se fosse um rocambole coloque em uma forma untada, e deixe a massa crescer e coloque uma nova bolinha na água. Aqueça o forno em 180 graus. Quando a bolinha subir novamente pincele uma gema de ovo nos pães e colocar para assar até ficar douradinho.
Não se assuste com a quantidade de fermento, como a mandioca e pesada precisa de mais fermento para ele ficar fofinho,
Ai para acompanhar esse pão tive que aproveitar a berinjela para fazer um pate ou maionese divina que adaptei da receita da minha avó. ( na da minha avó ia batata para deixar mais consistente).
Pate de berinjela
2 berinjelas
1 ovo
2 dentes de alho
meia cebola
azeite
meio limão
salsinha
manjericão
tomilho
sal
Modo de preparo
Asse as berinjelas ou no forno ou na chama do fogão até amolecer e soltar a casca.
Limpe-as retirando o máximo de semente e toda a casca.
Cozinhe o ovo
Agora no liquidificador coloque dentes de alho, meia cebola, o ovo cozido e um pouco de azeite ( aproximadamente 3 colheres de sopa) bata adicionando um pouco mais de azeite ate formar uma maionese mole, acrescente as berinjelas e todos restantes dos temperos frescos, sempre adicionando azeite até a consistência cremosa de maionese.
Pronto agora e só se deliciar com um pão fresquinho e uma maionese caseira bem saborosa.
