Saudades do que foi bom!

Por um certo tempo tive a experiência de trabalhar como chefe de cozinha no meu próprio restaurante. Eu Amava! . Café e Bistro Espaço Bem Estar! 

Adorava servir meus clientes e ouvir o feedback, ah como era bom ! E até hoje tenho a sorte grande de ter vários clientes que tornaram grandes amigos.

Bem, Lá tínhamos um prato criado por mim com parceria do chef Paulo Cupperi, uma salada oriental!

Hoje tive saudades e fiz essa receita com algumas novas alterações que aqui está.

Receita
2 colheres de sopa de quinoa
200 g de shimeji

Alho
Cebola
Tomate
Cebolinha
Shoyo
Raspas de gengibre .

Cozinha a quinoa por 20min
Refogue com alho, cebola e o Shimeji coloque o shoyo, deixe cozinhar ate reduzir um pouco o shoyo coloque as raspas do gengibre
Pique tomate e cebolinha.
Em um bowl misture tudo tempere com azeite e sal.

Sirva acompanhado  de mix de folhas verdes e bom apetite

Alimento saudavel e com muito amor

A 3 anos ou mais faço parte da CSA (comunidade que sustenta a agricultura) sendo assim sou uma co-agricultora, pagamos um valor mensalmente a um casal de agricultores de produtos orgânicos e a produção é dividida com todos os co-agricultores.
Toda semana recebemos diversas verduras, legumes, raízes, PANCS( plantas alimentícias não convencionais), frutas, etc. orgânicas, fresquinhas e com muito amor. Com isso temos oportunidade de conhecer o ciclo dos alimentos e consumir produtos que normalmente não comeríamos regularmente.
Estamos em época de INHAME, eu sinceramente só consumia como ingrediente de sopa de legumes e também só depois do nascimento dos meus filhos.
Agora com a CSA ele está presente a quase 4 semanas no cardápio de casa. Já fiz purê, chips e o tal do danoninho de inhame, mas não tinha agradado muito o pessoal aqui em casa, então procurei algo que agradasse mais e o PÃO DE QUEIJO COM INHAME arrasou.
Uma receita fácil, prática, rápida e light.  Peguei uma receita no site mundo boa forma e fiz minhas adaptações.

4 inhames pequenos
1 1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
30 g de parmesão 
120  g de mussarela ralada
pitada de sal

Descasque, lave e cozinhe os inhames até ficar macio. Processe ou amasse até formar um purê . Incorpore os demais ingredientes e misture bem a massa até que desgrude do bowl. Modele bolinhas com as mãos e coloque em formo pré - aquecido a 220 graus por 20 a 30 minutos ou até dourar. 

Dica: Para que ele fique mais macio não deixe dourar muito.

Espero que gostem. Vou fazer novamente no fim de semana e irei incluir linhaça e semente de girassol na receita para uma versão meio integral. Depois conto como ficou !

Pausa no treino

Hoje foi um dia mega corrido! Principalmente por ser sexta-feira!  O dia começa com uma energia diferente mas muito boa!!
Para incentivar minha princesa fiz o almoço que ela pediu: arroz, feijão preto e peixe !! Fico muito orgulhosa pois as escolhas dela sempre são saudáveis! Claro que mãe sempre quer algo mais e hoje eu consegui, inclui escarola refogada no cardápio dela e ela comeu!!!
Em outro post comento sobre a alimentação dela e minha luta para melhorar isso sempre!
Mas voltando ao meu treino, hoje não consegui ir em na academia muito menos caminhar aqui no condomínio, além das atividade de mãe ( almoço, escola e preparativos para a festa junina ) hoje eu tive uma encomenda de um cartão de casamento muito especial,  pois a pessoa que me pediu  e uma pessoa muito querida e foi minha professora de catecismo, não tive como negar ! E ficou lindo #amoscrap  ❤❤❤❤❤. Felicidades aos noivos !!!
Mas amanhã não tem jeito tenho que caminhar no mínimo 2,5km!!

Molho bem estar

Primeiramente parabéns atrasado a todas as mulheres  pelo seu dia ! 

Voltar de férias e uma loucura . Com criança  pequena e gripe fica pior ainda, mas sou mulher e estou tirando de letra! 

Várias pessoas já me pediram e nas minhas férias,por incrível que pareça, duas pessoas no mesmo dia me mandaram mensagens pedindo a receita que post aqui hoje, molho bem estar! 

Esse molho acompanhava a maioria das saladas que eu servia no meu bistro! Deu até saudades! 

Infelizmente como fazíamos essa receita todo dia não tenho medidas, só os ingredientes, fazíamos tudo a olho, desde a base que é a maionese caseira até o molho final. Mas aqui vai como eu faria para servir aqui em casa. Tentem fazer e comente o resultado! Ok!

Receita! 

1 colher de maionese

1 colher de mostarda

1/2 colher de catchup

1 cenoura

2 colheres azeitonas verde sem caroço

8 folhas de manjericão

Azeite para dar ponto

1/2 limão 

1/4 cebola 

Sal a gosto

Bata tudo no liqüidificador colocando aos poucos o azeite para dar ponto.

Espero que gostem possam matar um pouquinho da saudades do Espaço Bem-estar!