Lentilha vermelha ( laranja)

Um dos meus passeios favoritos é ir no empório de grãos, sempre saio com alguma novidade de lá. 

Essa semana comprei lentilha vermelha. Apesar do nome ser vermelha, ela na verdade é laranja e menor que a lentilha convencional, sabor suave e otina fonte de proteína e carrega componentes como carboidratos, fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio, vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C. ( fonte: Mundo Boa forma)

A primeira receita foi uma lentilha convencional para substituir o feijão, porém temperei com cúrcuma, e paprica; ficou uma delicia.

Hoje fiz uma salada acompanhando talos de beterraba, cebolinha, salsinha e tbm temperada com curry, curcuma e paprica  picante. Super aprovada ! Recomendo. 

Receitas

Lentilha Vermelha

200 g de lentilha vermelha, deixei de molho por uma hora e cozinhei ela com um dedo acima de agua em panela destampada, aproximadamente 15 a 20 min ( ela cozinha super rápido)

Depois de cozida juntei um refogado de cebola, alho, tomate, cheiro verde, curcuma e paprica defumada. 

Servi com arroz, e file de peixe no forno

Salada de lentilha vermelha

100 g de lentinha cozida por 8 a 10 minutos (queria ela mais durinha)

100 g de talho de beterraba

cheiro verde

azeite

limão 

curry

cúrcuma 

As duas receitas ficaram uma delicia, além de ser super linda ! Recomendo

Saudades do que foi bom!

Por um certo tempo tive a experiência de trabalhar como chefe de cozinha no meu próprio restaurante. Eu Amava! . Café e Bistro Espaço Bem Estar! 

Adorava servir meus clientes e ouvir o feedback, ah como era bom ! E até hoje tenho a sorte grande de ter vários clientes que tornaram grandes amigos.

Bem, Lá tínhamos um prato criado por mim com parceria do chef Paulo Cupperi, uma salada oriental!

Hoje tive saudades e fiz essa receita com algumas novas alterações que aqui está.

Receita
2 colheres de sopa de quinoa
200 g de shimeji

Alho
Cebola
Tomate
Cebolinha
Shoyo
Raspas de gengibre .

Cozinha a quinoa por 20min
Refogue com alho, cebola e o Shimeji coloque o shoyo, deixe cozinhar ate reduzir um pouco o shoyo coloque as raspas do gengibre
Pique tomate e cebolinha.
Em um bowl misture tudo tempere com azeite e sal.

Sirva acompanhado  de mix de folhas verdes e bom apetite

Aproveitando tomate

Para não cair na mesmice de sempre adoro criar coisas novas para que tenham os sabor e saúde em casa .
Estou fazendo um monte de receita diferentes que preciso compartilhar com vocês !

Aproveitando a estação dos tomates cerejas, fiz a algum tempo os tomates confit. Apesar de bom, chique e francês é muito fácil e fica maravilhoso com uma massa ou no pão com queijo branco.

Lavei os tomatinhos e arrumei eles num refratário com  1/2 xícara de chá de azeite, dentes de alho e ramos de alecrim

Assei em forno a 200 graus por cerca de 20 a 30 minutos.

Coloquei eles em um pote com e cobri ele todo com azeite . Já faz mais de 15 dias que estão na geladeira e ainda estão uma delícia. 

Como eu disse anteriormente, fica maravilhoso em um lanche de queijo ou em uma macarronada. 

Espero que gostem de mais essa receita! 

Alimento saudavel e com muito amor

A 3 anos ou mais faço parte da CSA (comunidade que sustenta a agricultura) sendo assim sou uma co-agricultora, pagamos um valor mensalmente a um casal de agricultores de produtos orgânicos e a produção é dividida com todos os co-agricultores.
Toda semana recebemos diversas verduras, legumes, raízes, PANCS( plantas alimentícias não convencionais), frutas, etc. orgânicas, fresquinhas e com muito amor. Com isso temos oportunidade de conhecer o ciclo dos alimentos e consumir produtos que normalmente não comeríamos regularmente.
Estamos em época de INHAME, eu sinceramente só consumia como ingrediente de sopa de legumes e também só depois do nascimento dos meus filhos.
Agora com a CSA ele está presente a quase 4 semanas no cardápio de casa. Já fiz purê, chips e o tal do danoninho de inhame, mas não tinha agradado muito o pessoal aqui em casa, então procurei algo que agradasse mais e o PÃO DE QUEIJO COM INHAME arrasou.
Uma receita fácil, prática, rápida e light.  Peguei uma receita no site mundo boa forma e fiz minhas adaptações.

4 inhames pequenos
1 1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
30 g de parmesão 
120  g de mussarela ralada
pitada de sal

Descasque, lave e cozinhe os inhames até ficar macio. Processe ou amasse até formar um purê . Incorpore os demais ingredientes e misture bem a massa até que desgrude do bowl. Modele bolinhas com as mãos e coloque em formo pré - aquecido a 220 graus por 20 a 30 minutos ou até dourar. 

Dica: Para que ele fique mais macio não deixe dourar muito.

Espero que gostem. Vou fazer novamente no fim de semana e irei incluir linhaça e semente de girassol na receita para uma versão meio integral. Depois conto como ficou !

Objetivos alcançados

Essa semana estou mega feliz ! Chegamos ao meio do ano e eu alcancei o meu primeiro objetivo, emagreci 4 kg !
Falta muito até o que eu chamo de meu peso ideal, mas estou feliz pois sei que estou indo ao caminho certo, sem medicamento, com muito esforço, dedicação e fé!
Agradeço muito as pessoas que estão ao meu lado nesse duro e árduo objetivo de vida, saúde e felicidade !
Poderia ser melhor se fosse mais assídua na academia, não desse minhas furadas na dieta, mas não desisti e estou caminhando e não desistirei !
Não ia fazer, mas não tem como tenho que agradecer. Se você não esta na lista, não fique triste ou magoado você tbm é importante mas essas precisam do meu agradecimento .
Nelson Rocha - obrigada por pegar no meu pé, por me incentivar mas tbm entender as vezes que não apareci na academia
Aos meus familiares - tia Inês, marido, filha por muitas vezes não fazer ou entender meu pedido de mudança de cardápio, por me ajudar a controlar
Aos meus amigos pelo apoio moral! - Gisele pelos cafés demarcados por conta da dieta, Estefani  por estar no mesmo barco comigo e assim me incentivando mais.  E  claro a Cleusa se ela não ficar com as crianças, eu não posso ir para a academia!
Agora vamos continuar pois o caminho ainda é longo!

Mamãe doente

Amo ser mãe, amo meus filhos, mas ser mãe , dona de casa, e ficar gripada não é fácil.

Faz mais de 10 anos que tomo a vacina da gripe e muita poucas vezes de lá para cá fiquei ruim como nessa gripe, de cama

Sexta-feira, meio de feriado, acordei espirrando e fanha ( até ai normal para quem sofre de renite alérgica) mas durante o dia só foi piorando e o corpo começou a doer.

Meio da madrugada o bebe acorda e não quer mais dormir,  e eu só espirrava, pois é a gripe me pegou de vez. Sábado de manhã um monte de atividades que havia planejado foram por água abaixo. Tentei ao menos fazer um arroz e feijão mas não deu certo queimei o feijão pois cochilei e não senti o cheiro!  O jeito foi apelar para o marmitex. 

Festa da filha de uma amiga de infância, mandei só a filha pois não aguentava ficar em pé! Maridão teve que assumir tudo, mas como é difícil ter que repassar as tarefas e ter que desenhar, pois não conseguia falar devido a falta de voz. 

Eles não sabem onde encontrar nada na casa, nem a papinha com etiqueta e data no freezer, vira a tarefa mais  difícil,  quanto mais a roupa de dormir do bebe! ele dormiu com o moletom que ganhou de aniversário.

E a janta da filha mais velha, apelou para o cachorro quente, ela adorou, não que eu não de cachorro quente para minha filha, mas evito fazer isso 2 vezes seguidas, ou seja foi só esquentar o que tinha feito na noite anterior.

Fora que tinha que repetir de 3 a 5 vezes a mesma coisa e sem voz. 

E as crianças que tudo tem que ser a mãe, mesmo que no dia-a-dia já saibam fazer sozinhas, é só você ficar doente que eles "eu quero a mamãe!"  " Mããããããeeeeeee" 

Você fica dividida,  mas não tem condiçoes de fazer nada! você se sente a pior mãe do mundo, em todos os sentidos, afinal vc está semi-morta de dor no corpo ! Nunca dormi tanto em um só dia! 

E a tosse,  meu Deus achei que meus pumoes tinha se transformado em um saco de tosse era só respirar que ele devolvia uma sessão de tosse! 

Mas me salvei com 3 coisas caseiras que digo que funcionam mesmo, 

 - gargarejo com vinagre, aguar morna, sal 

 - lavar as narinas com soro fisiologico

 - cebola na cabeceira da cama. 

Hoje ainda estou co tosse e gripada mas o corpo sobreviveu e já consigo cuidar do meu bebe que inevitavelmente pegou a gripe de mim. Isso é mais triste ainda, ver que você passou algo de ruim para ele, ele molinho, com febre etc... 

E concluo nós mães não podemos ficar ruim , muito menos doente, a vida para!!!
Ah o Marido, também pegou gripe.

Imagens, fontes: internet! 

O essencial é invisível aos olhos

Em meio tanta confusão, discussão e duvidas em relação a situação do Brasil, tivemos a festa da família no colégio da minha filha!
Uma festa que junta a comemoração dos dia das mães e o festival das apresentações de dança da escola. Não é por nada mas nossas crianças arrasaram! Foi um show lindo, com o tema Pequeno Principe

Como mãe me enche de orgulho ver a evolução da minha filha.
Na primeira apresentação  a 3 anos atras só chorou e não dançou nada! Em compensação a turma dela foi a única que não teve a presença de nenhum professor no palco e elas arrasaram! Fora a tecnologia, colocamos luz de led nas fantasias dela!!! Arrasaram!

Viva as estrelas do colégio!

E para meu orgulho, meu bebê se comportou direitinho o espetaculo todo e ficou todo feliz em ver a irmã mais velha no palco!